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2020-12-21
「兄弟同心、其利斷金」! 為父母打造「松叁雞」 12/28正式開幕!【影音新聞】

【記者邱淑珍/美食專訪】
一提到香噴噴的烤雞,是不是讓您垂涎欲滴,很想大快朵頤一番呢 ? 尤其將雞肉一塊接一塊放在嘴裡的感覺,那種幸福的滋味是無法言喻的 !    「烤雞」長期來一直深受民眾喜愛,但市面上烤雞眾多,想要吃香噴噴又酥脆的烤雞,那就一定要到宜蘭員山鄉西湖村的「松叁雞」,相信它
一定能抓住您的味蕾,讓您愛不釋口且回味無窮


 「松叁雞」烤雞等您來品嘗。(照片/記者邱淑珍攝)

位在員山鄉西湖村隘界一路的「松叁雞」,是一對兄弟共同打造的餐廳,擔任該餐廳的主廚的陳珀生,是前日月行館餐飲總監,在多年的淬鍊後,將廚藝帶回故鄉,貢獻給宜蘭的鄉親。
 

「松叁雞」烤雞除了香酥雞肉外,所滴下的雞精還可煮湯。(照片/記者邱淑珍攝)

陳珀生表示,在外地多年會決定返鄉開餐廳,一來為了父母,二來為了傳承 ! 陳總監提到「松叁雞」的命名其實是來自父母,爸爸叫陳阿松,取自「松」字;媽媽排行老三,取「叁」,所以取自「松叁雞」 ! 也希望藉此能讓後代子孫了解傳承的意義,期盼未來能一代接一代,因為這是爸爸陳阿松留下這塊土地的初衷。
 

宜蘭員山鄉「松叁雞」餐廳。(照片/記者邱淑珍攝)

已60歲的陳珀生,提到16歲時就投入餐飲業,至今已有40多年經歷,雖然在學習的過程中吃了不少苦,但他始終把「吃苦當成吃補」看待。在談起學徒的過程中,他還淡淡的笑說,當年16歲的他為了學廚藝,一大早就要到廚房生火,要為老師傅準備茶水、香菸,還要服伺梳洗,雖然很忙碌但他都無怨言,偶爾遇老師傅心情不好,還會對他無厘頭咒罵,但他始終不曾回嘴,原因只有一個,就是想學做菜 !
 


得知前日月行館餐飲總監陳珀生返鄉開餐廳,攝影大師吳楊欽也到場祝賀。(照片/記者邱淑珍攝)

經過多年的磨練,陳珀生終於從小學徒轉為主廚,但他不因此而驕傲,反而更努力往上爬,因為他知道,想要更好的環境、更高的職務,除了好的廚藝外,學歷也很重要,因此他又去攻讀碩士,再取得碩士學歷後,就到南投日月行館接任餐飲總監一職。 他語重心長地要向年輕人建議,每個工作、每樣事情都會有競爭,如何在競爭中呈現自己,那只有自立自強,要把自己體能跟技術提升,才能去接更高的位置。他還幽默笑著說,要不是因為年紀大了,他還想去拼CEO呢 ! 可見他永遠都保持著一顆努力不懈、永不放棄的心。
 


齊心打造「松叁雞」的兩兄弟,哥哥陳儀章(右)與弟弟陳珀生。(照片/記者邱淑珍攝)

為了讓大家了解「松叁雞」與其他餐廳的不同,陳總監現場提著一隻雞向本網記者說明,店裡使用的雞是黑羽毛雞,每隻都有3斤重,顧客若想吃香噴噴的烤雞,必須要有耐性,因為從開始到完成,需50分鐘到1小時,但夏天會縮短一點,只要45分鐘即可,主要是天氣炎熱,溫度高等待時間就無需那麼久。

 

前南投日月行館餐飲藝術總監陳珀生,返鄉開創「松叁雞」。(照片/記者邱淑珍攝) 

陳總監提到,為了讓每隻雞色澤一樣、吃起來味道一樣,所以使用最先進的方式,就是溫度計及計時器。陳總監還幽默地說,當時間到時,雞就會叫您,牠會告訴您:我好了! 這時就可以看到金黃色的烤雞,完美呈現在您的眼前。

 

「松叁雞」每隻雞大小、色澤都差不多。(照片/記者邱淑珍攝)

陳總監將他多年來所學的廚藝帶回宜蘭,要將好滋味回饋給他最愛的故鄉。此外陳氏兄弟也很惜福惜物,當天未賣完的烤雞也會送至神愛兒童之家,除了惜物不浪費外,也能讓孩童吃到好吃得烤雞。
 

業者陳儀章與陳太太。(照片/記者邱淑珍攝)

松叁雞業者陳儀章,也是陳珀生總監的哥哥,他表示在得知弟弟珀生離開日月行館後,便與弟弟商量,是否要將父親這塊土地拿來運用,經過商量且決定後,兩人就開始著手打造,自己叫貨,自己動手鋪地磚,一磚一瓦都自己來,不假手他人,在他們身上見證了「兄弟同心、其利斷金」的精神,兩兄弟要將「松叁雞」發揚光大。就這樣從早忙到晚,前後花了一年時間,終於將41坪的餐廳完成 ! 看到辛苦打造的成果,陳儀章除了開心也很有成就感,而對於弟弟今日的成就,他則感到十分光榮!
 


12/28正式開幕,當天將舉辦雞尾酒會,歡迎鄉親逗陣來熱鬧。(照片/記者邱淑珍攝)

「松叁雞」12/1試營運,在試營運期間,有許多人得知前日月行館的陳總監返鄉都慕名而來,其中一位女客人吃完後表示,真的非常好吃,口味與其他間不一樣,又香又酥脆,菜餚也香味俱全,還說以後外地朋友來訪,一定會帶來「松叁雞」,讓他們知道宜蘭有這麼好吃的美食。


得知前日月行館的陳總監返鄉開餐廳,顧客特地慕名而來。(照片/記者邱淑珍攝)


「松叁雞」美食佳餚。(照片/記者邱淑珍攝)

松叁雞價位採平價,烤雞一隻650元,除了雞肉可吃外,烤雞留下的滴雞精也可以用來煮湯,可說是一雞兩吃。除了烤雞外,還有涼拌類、三杯類、酥炸類、鮮魚料理、熱炒、時蔬等,對於三五好友聚餐,也提供合餐服務。走一趟「松叁雞」,保證一定能滿足您的味蕾 ,絕對讓您賓至如歸!
 

「松叁雞」美食佳餚。(照片/記者邱淑珍攝)

「松叁雞」12/1起試辦,12/28正式開幕,開幕當天將舉辦雞尾酒,屆時歡迎鄉親逗陣來熱鬧,一起見證「松叁雞」的成果。(PS:開幕當天不營業,只提供雞尾酒會)。

「松叁雞」餐廳 :
地址 : 宜蘭縣員山鄉湖西村隘界一路111號
電話 : 039-228223 星期三公休。

 














 

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