礁溪寒沐酒店MU TABLE「沐夏饗泰」推出泰國美食節 ! 20道正宗泰菜等您來品嘗!【影音新聞】 -

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【記者邱淑珍/礁溪報導】

夏天吃什麼最開胃 ? 答案是酸酸辣辣的泰國菜 ! 為了讓民眾在夏季的時候也能吃得好、吃的開心，礁溪寒沐酒店MU TABLE自助餐廳即日起至7月31日推出「沐夏饗泰」泰國美食節。其菜色澎湃豐富，有泰式涼拌海鮮沙拉、火山排骨、是拉差炒錢鰻、檸檬海鱸魚等超過20道正宗泰菜及DIY泰式調酒，讓您大倓泰式料理。

享用泰式料理時可先享用清爽的開胃菜。(照片/記者邱淑珍攝)。

為滿足喜歡吃泰式料理的民眾，寒沐酒店特地開放從中午12點至下午4點，整整4小時要讓您吃飽、吃滿 ! 每位只要880元起+10%，晚餐1,380元起+10%。另外，加碼祭出寒舍生活App會員天天用餐95折，逢週三直接享85折獨家優惠，現在成為App新會員立即送100元抵用金，超值又划算。

爐烤牛肉。(照片/記者邱淑珍攝)。

寒沐酒店李婉瑜副理表示，寒沐酒店MU TABLE「沐夏饗泰」泰國美食節精心設計一系列經典泰國菜餚與街頭小吃，以泰菜靈魂的辛香料與特色醬汁，融合台灣在地食材，完美演繹酸、甜、苦、辣、鹹的五味平衡。首先推薦四款泰式涼拌沙拉，以魚露、檸檬汁、新鮮辣椒等調味，喚醒夏日慵懶味蕾，包含爽脆酸辣的「青木瓜絲沙拉」、集結白蝦、花枝、淡菜及海瓜子等澎派海味的「海鮮沙拉」、蒸煮至柔嫩絲毫不乾柴的「泰式雞肉沙拉」，以及沁出香茅與檸檬葉獨特清香的「泰式檸香豬五花」。

寒沐酒店李婉瑜副理歡迎大家來寒沐品嘗泰式料理。(照片/記者邱淑珍攝)。

其次，起源於泰國曼谷夜市小吃的浮誇系美食「火山排骨」，晚餐限定供應，將排骨以特製香料粉、香茅、檸檬葉及蔬菜以小火慢煮至軟嫩，豎立堆疊成高聳山壯，豪邁撒上香菜及青辣椒，輕淋湯汁綻放迷人香氣。

泰式料理。(照片/記者邱淑珍攝)。

MU TABLE廚藝團隊每日至大溪漁港及南方澳漁港採買新鮮漁獲，獻上必點泰菜「泰式檸檬海鱸魚」，將蔥、蒜末、辣椒、檸檬及魚露等調製成泰式青醬，與海鱸魚一同入爐蒸炊，檸香辣韻中感受魚肉細嫩質地。「泰式是拉差炒錢鰻」將富含膠質的肥美錢鰻裹粉油炸後，與甜豆角及杏鮑菇一起以是拉差辣醬及泰式燒雞醬大火爆炒，甜辣帶勁引人滿腹食慾。

主廚王志舜介紹雪蟹腳。(照片/記者邱淑珍攝)。

鑊氣十足的「辣炒鮮魷長江豆」，將汆燙後的刻花魷魚與長江豆、甜椒及蔥段，以泰式風味的辣醬、醬油及蠔油等調製的秘製醬汁，以大火快炒飽滿吸附醬汁，感受香辣氣韻。粒粒分明的「紅咖哩鮮蝦炒飯」，特選友善瀕臨絕種的石虎棲息地所耕種的白米，結合雞蛋、蔥花及蝦仁，以特製紅咖哩醬入鍋快速翻炒，陣陣飄香的辣味令人食指大動。

生魚片料理。(照片/記者邱淑珍攝)。

另外饕客最愛的「泰式辣炒打拋豬」以三種吃法詮釋其美味，可以「美生菜」包裹，透由蔬菜的清甜完美平衡辣度，或是鋪放在「米鍋巴」上增添酥脆感，或是與「蝦餅」一起享用，更顯大海鮮鹹滋味。

泰式飲品。(照片/記者邱淑珍攝)。

「泰式椒麻雞」將雞肉以蔥、蒜頭及特調花椒醬汁醃製12小時後裹粉油炸，佐沾以蔥、辣椒、蒜頭、香菜、魚露及檸檬汁調成的醬汁，麻韻入喉盡是過癮！外皮金黃酥脆的「月亮蝦餅」，內餡以蝦漿、花枝漿及豬板油拌勻，手工摔打擠出空氣，讓口感更為Q彈紮實，佐沾紫蘇梅醬汁，酸甜誘人。此外，平假日晚餐更大器加碼「清蒸雪蟹腳」，盡情享受多汁細嫩的蟹肉。

香蕉煎餅。(照片/記者邱淑珍攝)。

而「甜點區」則是繽紛多彩的泰式甜品「摩摩喳喳」，香醇芋頭椰奶搭配西米露、白色亞達子、金黃色的菠蘿蜜及亮紅色的荸薺等豐富配料。曼谷街頭隨處可見的「香蕉煎餅」，特以烤過的吐司替代油煎餅皮，輕柔裹入香蕉，感受外酥內柔的層次口感。

MU TABLE「沐夏饗泰」設計一系列泰式甜點，包含「摩摩喳喳」、「香蕉煎餅」、「黑糖泰式奶茶捲」及「芒果椰香奶酪」等。(寒沐酒店提供)。

而「黑糖泰式奶茶捲」黑糖蛋糕體蘊藏濃醇泰奶內餡，上頭輕擠上斑蘭葉風味奶油，甜而不膩。入口香濃綿密的「芒果椰香奶酪」，引領味蕾猶如置身於南洋小島。

有美食就一定要配美酒！MU TABLE特地於平日晚餐及假日午晚餐打造「DIY泰式調酒」吧台，以鳳梨與芒果為元素，設計四款充滿熱帶風情的夏日調酒，包含來自加勒比海的經典酒款「Mai Tai邁泰」、濃郁芒果香氣的「芒情萬種」、以水果賓治飲品為發想的「南洋肆意」以及酸甜果香的「微醺一下」。賓客搖身一變調酒師，依照簡單步驟就能輕鬆調配。現場更設置「自助拉霸生啤酒機」，滿溢而出的細緻啤酒泡沫，大口喝沁涼又暢快！