吳師傅從宜蘭礁溪「白鵝山腳」創業，重新擦亮普一這塊金字招牌，就是為了感念普一食品創辦人張老闆夫婦對他這個庄腳囝仔的提拔與愛護，願意把源自上海名師糕餅手藝絕學傳授給他，恩同父母，情如手足，同時，張老闆也叮嚀他要不斷研究創新，把普一經典美味持續傳承下去。
吳師傅沒有讓張老闆失望，他所研創的普一鳳梨酥、牛肉酥、戚芳蛋糕、手炒牛肉乾、小月餅、提漿月餅等，都是有口皆碑極品美味。
經過長達半年籌備，吳師傅烘焙工坊創業開幕了，同時自創品牌「白鵝山腳」，用以紀念父母親從小含辛茹苦拉拔兄弟姊妹的恩情。
吳師傅特別飼養了四隻吉祥物白鵝，公的取名「招財」，母的取名「進寶」，現在已變成吳師傅最要好的朋友，就像家人一樣親。
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